Colorante Spray Vellutato Chiaro Ciok a base di Burro di Cacao – Bomboletta da 400 ml

Colorante Spray Vellutato Chiaro Ciok a base di Burro di Cacao

Bomboletta Professionale da 400 ml (Effetto Velluto / Velvet / Velly per Alta Pasticceria)

Il Colorante Spray Vellutato Chiaro Ciok Dekoris è uno spray alimentare professionale a base di burro di cacao, formulato per ricreare l'inconfondibile effetto velluto (noto anche come Velly, Velvet o Vellutina) sulle superfici di torte moderne, monoporzioni, mousse e semifreddi.

Grazie all'elevata concentrazione di burro di cacao e a una nebulizzazione fine e costante, lo spray crea una texture tridimensionale, morbida ed uniforme che valorizza le forme e i volumi dei dolci di alta pasticceria. La tonalità Chiaro Ciok, ispirata alle sfumature calde del cioccolato al latte e del cacao delicato, conferisce alle preparazioni un aspetto sofisticato, elegante e naturale.

Il formato generoso da 400 ml è progettato per far fronte ai ritmi intensi dei laboratori di pasticceria, assicurando un'ottima resa, un'elevata coprenza e una perfetta uniformità cProperty.

Principali applicazioni

Perfetto per realizzare la finitura effetto velluto su:

• Mousse, bavaresi, entremets e torte moderne
• Semifreddi, monoporzioni, dessert al cucchiaio e gelati
• Cheesecake e creazioni su basi grasse raffreddate
• Soggetti artistici in cioccolato e dolci delle festività

Modalità d'uso e consigli

• Condizione fondamentale: Applicare esclusivamente su dolci o superfici completamente congelate (temperatura consigliata tra -18 °C e -20 °C). Lo shock termico tra la superficie fredda e la nebulizzazione di burro di cacao è ciò che genera la caratteristica granulometria vellutata.
• Applicazione: Agitare energicamente la bomboletta prima e durante l'uso. Spruzzare mantenendo una distanza costante di circa 20–25 cm dalla superficie con movimenti fluidi e continui.
• Manutenzione valvola: Al termine dell'utilizzo, capovolgere la bomboletta e spruzzare a vuoto per 2-3 secondi per ripulire l'ugello da residui di burro di cacao che potrebbero solidificare.
• Scongelamento: Dopo la decorazione, far riposare e scongelare il dolce in frigorifero (+4 °C) prima del servizio per preservare la brillantezza della texture.