Consulenze e formazione per la pasticceria artistica
Alla nostra ultraventennale esperienza nel settore affianchiamo un servizio esclusivo di consulenze e percorsi formativi su misura con maestri e professionisti selezionati.
Su misura
Tecniche avanzate
Supporto diretto
Corsi dedicati
Mario Romani
Docente e consulente di riferimento in Italia e all'estero, il maestro Mario Romani supporta pasticceri e cake designer nell'introduzione delle tecniche di aerografia su zucchero e cioccolato. Specializzato nella preparazione tecnica per fiere, spettacoli e manifestazioni internazionali. Fondatore the AIR - The Airbrush Collective, vanta tra i suoi allievi ben 14 campioni del mondo premiati in competizioni individuali e a squadre.
Nicola Giotti
Pastry chef di terza generazione e titolare della storica Pasticceria Giotti a Giovinazzo, Nicola è un punto di riferimento nella pasticceria d'autore. È l'ideatore della celebre tecnica di aerografia indiretta speculare lucida, un'innovazione rivoluzionaria pubblicata ufficialmente da Chiriotti Editori e applicata su uova d'artista e grandi lievitati. Collabora regolarmente con la rivista Pasticceria Internazionale ed è riconosciuto a livello nazionale per le sue straordinarie creazioni in cioccolato e uova aerografate.
