CMC addensante alimentare (carbossimetilcellulosa) 100 g – Polvere per pasta di zucchero e ghiaccia reale

CMC – Addensante Alimentare (Carbossimetilcellulosa)

Confezione da 100 g

Il CMC (Carbossimetilcellulosa) Dekoris è un addensante alimentare di alta qualità, indispensabile nella decorazione professionale di torte e dolci. Grazie alle sue proprietà addensanti e stabilizzanti, migliora la consistenza delle preparazioni, rendendole più facili da lavorare e nettamente più resistenti nel tempo.

È particolarmente indicato per indurire la pasta di zucchero, velocizzando i tempi di asciugatura e rendendola ideale per la realizzazione di fiori, personaggi, modellini e decorazioni tridimensionali. Può essere utilizzato anche per preparare in modo semplice ed economico una pratica colla alimentare, miscelandolo opportunamente con acqua.

Il CMC è inoltre perfetto per migliorare la struttura della ghiaccia reale, aumentandone stabilità, elasticità e tenuta durante la decorazione di biscotti, torte e cupcake.

Principali applicazioni

Perfetto per la preparazione e il miglioramento di:

• Pasta di zucchero da modellaggio (modelling paste) per fiori, soggetti 3D e personaggi
• Colla alimentare fatta in casa (miscelando una piccola quantità di polvere con acqua)
• Ghiaccia reale per decorazione di biscotti, torte e monoporzioni
• Preparazioni dolciarie che richiedono maggiore stabilità, elasticità e resistenza strutturale

Modalità d'uso e consigli

• Per pasta di zucchero: Aggiungere 1 cucchiaino di CMC (circa 2-3 g) per ogni 250 g di pasta di zucchero. Impastare bene e lasciar riposare qualche ora prima di modellare.
• Per colla alimentare: Sciogliere 1 punta di cucchiaino di CMC in 2-3 cucchiai di acqua tiepida, mescolare e lasciar riposare il composto fino a ottenere un gel trasparente.
• Conservazione: Conservare nella confezione originale ben chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dall'umidità per evitare la formazione di grumi.