Colorante Alimentare Liposolubile in Polvere (Lacca) Nero – Barattolo da 25 g

Colorante Alimentare Liposolubile in Polvere Nero (Lacca)

Barattolo professionale da 25 g (Ad Alta Concentrazione per Masse Grasse)

Il Colorante Liposolubile in Polvere Nero Dekoris, conosciuto anche come Lacca Colorante, è un colorante alimentare professionale specificamente formulato per la colorazione di preparazioni ad alto contenuto di grassi. Grazie alla sua particolare composizione, si disperde perfettamente nelle masse grasse, garantendo una colorazione nera intensa, uniforme e stabile, senza alterare la consistenza del prodotto.

A differenza dei tradizionali coloranti idrosolubili, la Lacca Colorante è studiata per sciogliersi nelle sostanze lipidiche, risultando ideale per la lavorazione del cioccolato, del burro di cacao e di tutte le preparazioni dove è richiesta una perfetta compatibilità con i grassi. Il pratico barattolo da 25 g assicura un'elevata resa e consente un dosaggio preciso, rendendolo uno strumento indispensabile nei laboratori di pasticceria, cioccolateria e cake design.

Principali applicazioni

Perfetto per la colorazione e la decorazione di:

• Cioccolato bianco e derivati
• Burro di cacao per pittura o spruzzo su stampi in policarbonato
• Ganache, creme a base grassa e crema al burro
• Praline, tavolette e soggetti artistici in cioccolato
• Qualsiasi preparazione alimentare a base lipidica
• Nota: Non indicato per preparazioni esclusivamente acquose (per le quali si consigliano coloranti idrosolubili).

Modalità d'uso e consigli

• Il prodotto è pronto all'uso.
• Aggiungere gradualmente la polvere direttamente al burro di cacao fuso, al cioccolato o ad altre preparazioni grasse.
• Mescolare accuratamente (o emulsionare con un mixer ad immersione) fino ad ottenere una dispersione perfettamente omogenea e priva di puntinature.
• Modulare il dosaggio incorporando il colorante poco alla volta fino al raggiungimento della tonalità desiderata.
• Conservare in luogo fresco e asciutto, ben chiuso dopo ogni utilizzo.